Aanaar-logo-white

sesongin menu

Koe Inarin erämaa kaikilla aisteilla

Sesongissa nyt

Aanaarin menussa maistuvat pohjoisen vuodenajat ja antimet. Kokeilemme jatkuvasti uusia tapoja yhdistää perinteisiä paikallisia raaka-aineita moderneihin annoksiin.

Mikään ei maistu niin hyvälle kuin paikallisesti tuotettu illallinen kesäillan auringon helmeillessä Juutuanjoen pinnalla. Talvella Juutuanjoen yllä tanssivat revontulet tekevät kokemuksestasi ikimuistoisen.

Anna meidän viedä sinut makumatkalle läpi puhtaan Inarin luonnon.

menulla

Luonto ympärillämme.

Previous slide
Next slide

Metsästä lautaselle – luonnosta lasiin

Rakennamme menumme vuodenajan ja paikallisten raaka-aineiden mukaan. Menu vaihtuu kaksi kertaa vuodessa peilaten luonnossa tapahtuvia muutoksia. Tutustu sesongin menuuseen ja varaa pöytä.

Aanaar menu

Paikallista ruokaa Inarista

Aanaar Menu 3

  • Poroa

    Suolattua poroa, puolukkakastiketta, marinoituja juureksia, tryffelillä maustettua öljyä, mallasoksia

Viinisuositus: Ainoa Ilta
Alkoholiton: Kuusenkerkkä kuohujuoma

  • Grillattua Inarin punalihaista

    Grillattua oman järven kalaa, kukkakaalipyreetä, nokiperunaa, väinönputki-pinaattikastiketta

Viinisuositus: Vermentino di Sardegna
Alkoholiton: Väinönputkimehu

  • mustikkajäätelö

    Mustikkajäätelöpuikko, karamellisuklaata ja savu-havukreemi

Viinisuositus: Martini Rosso
Alkoholiton: Niitty Sparkling

  • Hinta 72 €
  • Viinipaketti 34,50 €
  • Alkoholiton paketti 22,00 €
  • bohccobiergu - poronsydän

    Poronkuu on poron rasvaa, josta saadaan paljon poron makua ruokaan. Kumpus, eli veripalttu, on erityisesti poroerotuksien aikaan keitetty herkkuruoka täynnä energiaa.

  • Dápmot - taimen

    Vieressä virtaavan Juutuanjoen tavoitelluin saalis on elokuussa jokeen kutemaan nouseva taimen. Kirkkaanpunalihainen taimen on makumatka paikalliseen ruokakulttuuriin.

  • Jávreguolli - järvikala

    Inarijärven kala on kirkkaassa ja syvässä vedessä elänyt, jonka vuoksi sen liha on maukasta.

  • bohccobiergu - poronliha

    Poronkuu on poron rasvaa, josta saadaan paljon poron makua ruokaan. Kumpus, eli veripalttu, on erityisesti poroerotuksien aikaan keitetty herkkuruoka täynnä energiaa.

Aanaar Menu 5

  • Inarijärven taimenta

    Mustikalla maustettua graavitaimenta, hiillostettua keltajuurta, jogurttikreemiä ja mallaslastuja

Viinisuositus: Der verlockende rose
Alkoholiton: Aurora kuohu

  • Porkkanaa

    Pikkelöityä porkkanaa, porkkana-korianterikaviaaria, porkkana-appelsiinigeeliä, fermentoituja porkkanasipsejä, fetakreemiä ja paahdettuja pähkinöitä

Viinisuositus: Desom Rivaner
Alkoholiton: Kombucha

  • Poroa (54,5°)

    Poroa savustettuna männyn neulasilla, karamellisoitua sipuli-sienipyrettä, kumpusta, tatilla maustettua jäkälää sekä puolukka-punaviinikastiketta

Viinisuositus: Ziggurat Montefalco
Alkoholiton: Kuusenkerkkä kuohu

  • hillatikkari
  • Metsämarjasorbetti

    Metsämarjasorbettia, pettukeksiä, salmiakkikiviä, männynkaarnakreemi

Viinisuositus: Schmitges Erdener sweet Riesling
Alkoholiton: Lemmenjuoma

  • Hinta 95,00 €
  • Viinipaketti 39,50 €
  • Alkoholiton paketti 28,50 €

Aanaar Vegetarian Menu 5

  • Porkkanaa

    Pikkelöityä porkkanaa, porkkana-korianterikaviaaria, porkkana-appelsiinigeeliä, fermentoituja porkkanasipsejä, fetakreemiä ja paahdettuja pähkinöitä

Viinisuositus: Desom Rivaner
Alkoholiton: Aurora kuohujuoma

  • Sienipiirasta

    Lehtitaikina, sieni-portviinipyree, paistettuja sieniä, kuivattuja sienilastuja

Viinisuositus: Ainoa Ilta
Alkoholiton: Kuusenkerkkä kuohu

  • Grillattua juuripersiljaa

    Kahteen kertaan kypsennettyä juuripersiljaa, fermentoitu mustikka-sriracha glaseeraus sekä mustikkakastike

Viinisuositus: Le Seminaire
Alkoholiton: Luomu mustikkalimonadi

  • Hillatikkari
  • Metsämarjasorbetti

    Metsämarjasorbetti, pettukeksi, salmiakkikiviä, männynkaarnakreemi

Viinisuositus: Schmitges Erdener sweet Riesling
Alkoholiton: Lemmenjuoma

  • Hinta 80 €
  • Viinipaketti 39,50 €
  • Alkoholiton paketti 28,50 €

Juomat

"Olipa se suun mukanen, otettasko toisetki?"

Cocktailit

  • tammukkavaara

    Aino Vaapukka, Väinönputkivodka, Väinönputkimehu, Vichy/Tonic, Rosepippuria,

  • kuusikuru - our napue

    Napue Gin, Kuusenkerkkämehu, Retiisiä, Vichy,

  • kotivaara

    Kyrö Dark Gin, Hillaviini, Tatti-balsamico, Tonic

  • palopää

    Koval Bourbon Whiskey, Fireball Likööri, Appelsiinia, Sima

  • saunakoski

    Grape Moonshine, Tyrni Likööri, Omenaviinietikka, Pommac, Tonic

  • hillamorosto

    Bivrost Aquavit Liquor, Hillalikööri, Hillamehu, Kauramaito

  • koivuselkä

    Tumma Rommi, Koivu & minttu-mehu, Limeä, Vichy

alkoholittomat

  • kotisaari

    Väinönputkimehu, Hillamehu, Tatti balsamico, Tonic

  • hillasaari

    Hillamehu, Hillahillo, Kauramaito

  • kuusiniemi

    Kuusenkerkkämehu, Ruusunjuurisiirappi, Kerkkäjauhe, Vichy

  • vadelmamojito

    Vadelmasiirappi, Limeä, Minttua, Vichy