Menu
Taimenceviche, tomaatti-kurkkusalsa, punasipuligeeli ja siiänmäti
Viini: Beaujolais Blanc Piron
Olut: Luomu vehnäolut
Alkoholiton: Aurorakuohu
Poronsydäntartar sous-vide, keltuais-rakuunaemulsio, päärynärelissi ja punajuurisipsi
Viini: Touraine Renaissance
Olut: Tornio Red Ale
Alkoholiton: Karpalo-kirsikkalimonaadi
Tyrni-dashilla marinoitua punajuurta, fermentoitua porkkanaa, mustavalkosipuliemulsio,hernevanukasta ja punajuurisipsiä
Viini: Desom Pinot Gris
Olut: Cloudberry Sour
Alkoholiton: Lime-timjamikombucha
Palsternakkakaarna, pikkelöityjä sieniä, kuusenkerkkä-kimchi, sienivaahtoa, mallasmultaa, persiljasammalta ja puolukkaa
Viini: Ainoa Ilta
Olut: Hunaja Bock
Alkoholiton: Puolukkamehu
G – gluteeniton, L – laktoositon, V – kasvis
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista. Yhteistyökumppaneitamme ovat mm. Lumiporo, Inarijärven kalastajat, Culinari, iKiFood ja Lapin Sara sekä paikalliset kerääjät.
Kauratolla täytettyä hokkaidokurpitsaa, lehtikaalta, karamellisoitua saksanpähkinää ja suomalaista vuohenjuustoa
Viini: Kungfu Girl
Olut: Hailuodon vehnäolut
Alkoholiton: Raparperi- & ruusukuohuviini
Meri-Lapin karitsan paistia sous-vide, yrttikuorrute, mustikkaglaze, sellerilehikäinen ja naattiporkkanoita
Viini: Parcela de Luz Douro
Olut: Arctic Neipa
Alkoholiton: Mustikkalimonaadi
Inarijärven taimenta 45°C, kurpitsapyree, broccolini, ruskeavoi-hollandaisekastike ja kalannahkasipsi
Viini: Perrières Monopole
Olut: 1664 Blanc Rose
Alkoholiton: Väinönputkimehu
Grillattua Inarin siikaa, palsternakkapyree, omena-fenkolisalaattia, rapukastike ja sitruunailmaa
Viini: Terre di Tufi Teruzzi
Olut: Hailuodon Laakeri
Alkoholiton: Väinönputkimehu
Poron fileetä, puikulapyreetä, kumpusta, herkkutattia, mustikkajäkälää, puolukkageeliä ja mustaherukka - balsamicokastiketta
Vini: Bedoba Saperavi
Olut: Fiskars Metsänhenki
Alkoholiton: Metsäkuohu
Aurajuustojäätelö, Linnunlaulu-valkohomejuustomousse, Viinitarhurin juusto ja pettukeksi
Viini: Gewurztraminer Auslese
Alkoholiton: Kuusenkerkkämehu
Suklaahippu, mustikkasabayon, marioitua hillaa, punajuurimultaa, pähkinähippuja ja sitruunakakkua
Viini: Ainoa Valokki
Alkoholiton: Kamomilla- ja appelsiinijäätee
Hunaja- ja suklaataco, mesiangervomousse, tyrnivaahtoa ja maarian- ja suolaheinäkaviaaria
Viini: Beerenauslese Rose
Alkoholiton: Niittykuohu
Suklaa - “nutella” torttu, kookos-vaniljajäätelöä, puolukkageeliä ja seesamikeksiä
Viini: Beerenauslese Rose
Alkoholiton: Puolukkamehu
Koivunlehtisorbetti, tervabavaroise ja salmiakkikiviä
Viini: Ainoa Kaste
Alkoholiton: Puolukkamehu
Douro Superior, Portugal | Arinto, Rabigato
Piedmont, Italy | Arneis
Loire, France | Melon de Bourgogne
Beaujolais, France | Chardonnay
Desom, Luxembourg | Pinot Gris
Toscana, Italy | Vernaccia di San Gimignano, Trebbiano
Hollola, Finland | Strawberry, Sauvignon Blanc, Sémillon
Washington, USA | Riesling
Wachau, Austria | Zweigelt, St.Laurent, Cabernet Sauvignon
Douro Superior, Portugal | Sousã, Touriga Franca, Touriga Nacional
Hollola, Finland | Merlot, raspberry
Loire Valley, France | Cabernet Franc, Cot, Pinot Noir
Bedoba, Georgia | Saperavi
Alentejo, Portugal | Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousao
Rhone, France | Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Barossa Valley, Australia | Cabernet Sauvignon
Salgareda, Italy | Pinot Nero , Glera
Catalonia, Spain | Parellada, Macabeu, Xarel-lo
Hollola, Finland | Honey, Meadowsweet, Lingonberry
Champagne, France | Pinot Noir
Champagne, France | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Osoite:
Saarikoskentie 2, 99870 Inari
Puhelinnumero:
+358 40 841 1141
Sähköposti:
juutua@wildernesshotels.fi
Concert: 15.08.2024 22:00.
IJAHIS IDJA OVDAFEASTA – IJAHIS IDJA ETKOT – IJAHIS IDJA PRE-PARTY
Free entrance – Vapaa Pääsy