Menu
Porkkanatartar, puffattu porkkanasipsi, sitruunaverbenageeliä, nokkosemulsiota ja purjontuhkaöljyä
Viini:Ainoa Aava
Olut: Hailuodon Spezial Lager
Alkoholiton: Lime Kombucha
Rapea perunapesä täytettynä kesän kasviksilla, fermentoitua valkoista parsaa, kantarellihummusta ja parsavaahtoa
Viini: Frühroter Veltliner
Olut: Hailuodon Laakeri
Alkoholiton: Aurorakuohu
Yrteillä ja jaloviinalla marinoitu porocarpaccio, pikkelöityä kantarellia, puolukkageeliä, puffattua tattaria ja kuusimajoneesia
Viini: Weemala Pinot Noir
Olut: Tornion Red Ale
Alkoholiton: Kuusenkerkkämehu
Savusiikaterriini, siianmätiä, saaristolaisleipäsipsi, pikkelifenkolia, rapeaa retiisiä, herukanlehtivaahtoa ja tilliöljyä
Viini: Schmitges Spätburgunder Rose
Olut: Hailuodon vehnä
Alkoholiton: Herukanlehtikuohuva
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista. Yhteistyökumppaneitamme ovat mm. Lumiporo, Inarijärven kalastajat, Culinari, iKiFood ja Lapin Sara sekä paikalliset kerääjät.
G – gluteeniton, L – laktoositon, D – maidoton, V – kasvis
Grillattua poron ulkofileetä, paistettua poron kieltä, kumpusta, paistettua tattia, puolukka-balsamicokastiketta, katajanmarja–puikulapyreetä, tattisipsi ja mustikkajäkälää
Viini: Bedoba Saperavi
Olut: Tornion Hunaja Bock
Alkoholiton: Variksenmarjamehu
Grillattua Inarijärven taimenta, bouillabaisse-kastike, kukkakaali– tonkapapupyree, uusia perunoita ja grillattua porkkanaa
Viini: Finca Bacara Yeya
Olut: Tornion Hilla Blanc
Alkoholiton: Väinönputkimehu
Oluttemperoitua Inarijärven ahventa, etikalla maustettua perunaa, raikasta hernesalaattia ja savukalahollandaisekastike
Viini: Schmitges Spätburgunder rose
Olut: Tornion Lapland Lager
Alkoholiton: Sitruunalimonadi
Confit-kypsennettyä ja hiillostettua purjoa, kvinoa-kasvispaistosta, grillattua terttutomaattia, varsiparsakaalia, auringonkukansiemencrumblea, pikkelöityä kuusenkerkkää ja kimchi-vinaigrettea
Viini: Champalou Vouvray
Olut: Hailuodon Polaris Lager
Alkoholiton: Omena- & Merisuolalimonadi
Grillattu marmorinaudan ulkofilee, valkosipuli-chiliöljyllä maustettua grillattua sydänsalaattia, selleripyreetä, paahdettua terttutomaattia ja luuydinmaustevoita
Viini: Rosso di Montalcino Col d’Orcia
Olut: Tornion Red Ale
Alkoholiton: Mesimarjakuohuva
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista. Yhteistyökumppaneitamme ovat mm. Lumiporo, Inarijärven kalastajat, Culinari, iKiFood ja Lapin Sara sekä paikalliset kerääjät.
G – gluteeniton, L – laktoositon, D – maidoton, V – kasvis
Tyrnileivos, kahvikreemiä, hillageeliä, hillajäädykettä, marinoitua hillaa ja Italian marenkia
Viini: Ainoa Valokki
Alkoholiton: Hillamehu
Koivunlehtisorbettia, tervabavaroisea ja salmiakkia
Viini: Ainoa Vaapukka
Alkoholiton: Mesimarjakuohuva
Suklaabrownie, pistaasijäätelöä, marinoitua raparperia ja mansikoita
Viini: Ainoa Suven Taika
Alkoholiton: Lemmenjuoma
Jukolan kuusenkerkkächeddaria, Peltola-sinihomejuustoa, valkohomejuustoa, puolukkacurdia ja siemennäkkäriä
Viini: Quinta de la Rosa Tawny Port
Alkoholiton: Mesimarjakuohuva
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista. Yhteistyökumppaneitamme ovat mm. Lumiporo, Inarijärven kalastajat, Culinari, iKiFood ja Lapin Sara sekä paikalliset kerääjät.
G – gluteeniton, L – laktoositon, D – maidoton, V – kasvis
Osoite:
Saarikoskentie 2, 99870 Inari
Puhelinnumero:
+358 40 841 1141
Sähköposti:
juutua@wildernesshotels.fi
Huomioittehan, että emme ota vastaan käteismaksuja.
Concert: 15.08.2024 22:00.
IJAHIS IDJA OVDAFEASTA – IJAHIS IDJA ETKOT – IJAHIS IDJA PRE-PARTY
Free entrance – Vapaa Pääsy