Savustettua poron sydäntä, kuusenkerkkäsmetanaa, pikkelöityä puolukkaa, marinoituja juureksia ja fritattua jäkälää
Viini: Ethno Mavrud Cabernet Franc
Olut: Tornio Red Ale
Alkoholiton: Kuusenkerkkämehu
Sokerisuolattua taimenta, perunamoussea, ketunleipäkaviaaria, piparjuurikermaa ja mateen mätiä
Viini: Schmitges Spätburgunder Rose
Olut: Hailuodon Laakeri
Alkoholiton: Väinönputkimehu
Nokkoskeitto, osterivinokas-pannacotta ja villiyrttiöljy
Viini: Castiadas Vermentino
Olut: Hailuodon Vehnä
Alkoholiton: La Joie Rose Kuohuva
Tattari-mungopaputartar, perunapesä, punakaali-kimchikastike ja pikkelöityä omenaa
Viini: Ainoa Aava
Olut: Hailuodon Polaris Lager
Alkoholiton: Omena & Merisuola -limonadi
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista. Yhteistyökumppaneitamme ovat mm. Lumiporo, Inarijärven kalastajat, Culinari, iKiFood ja Lapin Sara sekä paikalliset kerääjät.
G – gluteeniton, L – laktoositon, D – maidoton, V – kasvis
Grillattua poron fileetä, puikulaperunavaahto, mänty-katajakastike, pororillette ja rapea kumpussipsi
Viini: Ainoa Ilta or Le Petit Coucou
Olut: Hailuodon Kuningatar Waisse
Alkoholiton: Kuusenkerkkälimonadi
Savusiika-siankärsämömoussella täytetty Inarijärven siika, perunarieska ja fenkoli beurre blanc
Viini: Finca Bacara Yeyá
Olut: Tornion Lapland Lager
Alkoholiton: Sitruunalimonadi
Tempuraleivitettyä madetta, kuningasrapuhollandaise, röstiperuna, hernesalaatti ja perunanuudeli
Viini: Buitenverwachting Sauvignon Blanc
Olut: Arctic IPA
Alkoholiton: Omena & Merisuola -limonadi
Grillattua kaalia ja grillattua fenkolia, sipulipyree, auringonkukansiemen- villiyrtti pesto, hiillostettu purjoöljy ja lehtikaalisipsi
Viini: Cortese Orange or Utan
Olut: Hailuodon Spezial Lager
Alkoholiton: Hilla Kuohu
Naudan burnt ends, mole poblano, salsa verde, bataattipyree, mustikkaglase ja puffattua possua
Viini: Bedoba Saperavi
Olut: Tornion Hunaja Bock
Alkoholiton: Mustikkalimonadi
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista. Yhteistyökumppaneitamme ovat mm. Lumiporo, Inarijärven kalastajat, Culinari, iKiFood ja Lapin Sara sekä paikalliset kerääjät.
G – gluteeniton, L – laktoositon, D – maidoton, V – kasvis
Valkosuklaaglaseerattu yuzu parfait, kookosmurua, paahdettuja kookoslastuja ja sitruunakaviaaria
Viini: Huxelrebe Auslese
Alkoholiton: Maariainheinä & Maitohorsma -mehu
Savustettu maitovanukas, koivusorbetti, mallascrumble, katajasokeri ja kandeerattu koivunlehti
Viini: Ainoa Vaapukka
Alkoholiton: Raparperimehu
Portokalopitakakku, jogurttijäätelö ja appelsiinigeeli
Viini: Ainoa Valokki
Alkoholiton: La Joie Rose Kuohuva
Valkohomejuustoa, kuusenkerkkächeddaria, sinihomejuustoa, Västerbottenin juustoa, puolukkacurdia, siemennäkkäriä
Viini: Quinta de la Rosa LBV Port
Alkoholiton: Mustikkamehu
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista. Yhteistyökumppaneitamme ovat mm. Lumiporo, Inarijärven kalastajat, Culinari, iKiFood ja Lapin Sara sekä paikalliset kerääjät.
G – gluteeniton, L – laktoositon, D – maidoton, V – kasvis