Veriappelsiinimarinoitua taimenta, pikkelöityä retikkaa, yuzugeeliä ja koivuöljyä
Viini:Spätburgunder Rose
Olut: Hailuodon vehnä
Alkoholiton: Lime kombucha
Savustettua poron sydäntä, smetanaa, pikkelöityä puolukkaa, marinoituja juureksia, friteerattua jäkälää, ja savuporolientä
Viini: Weemala pinot noir
Olut: Tornio Red Ale
Alkoholiton: Cranberry sparkling
Porkkanachawanmushi, porkkanatuile, tyrniporkkanageeli, porkkanasiemenmulta ja pikkelöityä porkkanaa
Viini: Cortese Orange-Utan
Olut: Hunaja Bock
Alkoholiton: Spruceshoot lemonade
Tattari–mungopaputartar, perunapesä, punakaali-kimchikastike ja pikkelöityä omenaa
Viini: Ainoa Aava
Olut: Polaris
Alkoholiton: Cloudberry sparkling
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista. Yhteistyökumppaneitamme ovat mm. Lumiporo, Inarijärven kalastajat, Culinari, iKiFood ja Lapin Sara sekä paikalliset kerääjät.
G – gluteeniton, L – laktoositon, D – maidoton, V – kasvis
Poron fileetä, savuporo-puikulapyreetä, kumpusta, herkkutattia, mustikkajäkälää, puolukkageeliä ja männyllä maustettua demi-glacekastiketta
Viini: Bedoba Saperavi
Olut: Hunaja Bock
Alkoholiton: Blueberry lemonade
Yrteillä täytetty Inarijärven siika, perunarieska, tomaattinen sauce vierge -kastike
Viini: Macon Vinzelles Chardonnay
Olut: Arctic Ipa
Alkoholiton: Aurora sparkling
Kikhernepanisse, myskikurpitsapyree, rapeita kikherneitä, tirokafterikastike ja paistettua kaalia
Viini: Sophie Schaal Gewürstraminer
Olut: Hailuodon Laakeri
Alkoholiton: Kuusenkerkkämehu- Spruceshoot juice
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista. Yhteistyökumppaneitamme ovat mm. Lumiporo, Inarijärven kalastajat, Culinari, iKiFood ja Lapin Sara sekä paikalliset kerääjät.
G – gluteeniton, L – laktoositon, D – maidoton, V – kasvis
Yuzuparfait, valkosuklaaglasee, sitruunakaviaari, kookoscrumble, paahdettuja kookoslastuja
Viini: Ainoa Kaste
Alkoholiton: Cranberry & cherry lemonade
Ruskistettu voicrumble, talkkunahyvejäätelö, marinoituja marjoja
Viini: Ainoa Sametti
Alkoholiton: Sweetgrass & Fireweed juice
Peltola Sinihomejuusto, Jukolan Kuusenkerkkä-cheddar, Linnunlaulu Espuma, Puolukkacurdi, siemen- ja mämminäkkileipä
Viini: Quinta de la Rosa LBV Port, Portugal
Alkoholiton: Currant leaf sparkling
Keittiössämme leivotaan päivittäin leipää, joten kaikki annokset valmistetaan tilassa, jossa käsitellään gluteenia. Pyydä gluteenitonta leipää tarvittaessa. Allergioiden varalta kysy annosten ja juomien raaka-aineet henkilökunnalta. Käytämme myös epätavanomaisia raaka-aineita, esim. koivua.
Kaikki käyttämämme liha on kotimaista. Yhteistyökumppaneitamme ovat mm. Lumiporo, Inarijärven kalastajat, Culinari, iKiFood ja Lapin Sara sekä paikalliset kerääjät.
G – gluteeniton, L – laktoositon, D – maidoton, V – kasvis